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Altas presiones hidrostáticas, tecnología de procesado con potencial para la obtención de alimentos nutritivos y seguros para personas con disfagia

22 de agosto, 2023 Actualidad

En el proyecto Deglusen, en el que participa CNTA y la Universidad de Navarra, se están desarrollando diferentes alimentos ricos en proteína y con textura modificada mediante el uso de altas presioneshidrostáticas (APH). Una tecnología que se presenta como una alternativa a la incorporación de espesantes para elaborar alimentos para personas con disfagia y, así, obtener productos clean label. Además, las APH proporcionan también otros beneficios en esta clase de alimentos como el aumento de la vida útil, el conseguir una textura apta y con mínimo procesado, o el mantenimiento de las características organolépticas y nutricionales.

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La Universidad de Málaga informa sobre la “alta calidad” del agua de Ly Company– Aqualy, recomendada para uso geriátrico

28 de julio, 2023 Actualidad

La Universidad de Málaga (UMA) ha realizado un análisis químico-sanitario del agua de Aqualy, la marca de agua premium que comercializa Ly Company Group – Aqualy en brik de cartón e informa de que se trata de un agua “de una alta calidad y de mineralización muy débil según la normativa vigente” que estaría recomendada tanto para uso infantil como geriátrico.

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Fundación Mapfre destaca la importancia de aprovechar el talento de los mayores como clave para el desarrollo de la economía senior y la sostenibilidad de las pensiones

19 de julio, 2023 Actualidad

Los retos a los que se enfrenta el sistema de pensiones español y la solidaridad intergeneracional de la sociedad han sido los dos temas principales que se han debatido en el seminario académico organizado por el Centro de Investigación Ageingnomics de Fundación MAPFRE y la Universidad Carlos III de Madrid.

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Abierto el plazo de inscripción para una nueva convocatoria del programa Salvia en León y Villaquilambre

11 de julio, 2023 Actualidad

Esta iniciativa pionera en España está orientada a combatir la soledad no deseada y el aislamiento digital de personas mayores de 65 años. El programa Salvia está gestionado por la Fundación Santa María la Real, aprovechando la experiencia del equipo de profesionales de su centro Tercera Actividad de Valdelafuente, así como del programa Lanzaderas de Empleo.

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