La AEHH se prepara para su XXIII Congreso de hostelería hospitalaria

La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria ya se está preparando para celebrar su XXIII Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria, que tendrá lugar los días 5, 6 y 7 de octubre en el Palacio de Congresos y exposiciones de Galicia situado en Santiago de Compostela.

Así, tras una edición, la del año pasado celebrada en Valencia, con solo dos días de congreso, vuelve a su formato original con tres jornadas de ponencias y mesas redondas. En total, serán 12 sesiones divididas en dos días, ya que el 5 de octubre se queda en una bienvenida a los congresistas.

Del día 6, destacan las ponencias sobre “Futuro de la formación en Hostelería”, que abrirá la jornada; y “Cultura alimentaria”. Tras la inauguración oficial del congreso, llegará el turno de la conferencia “La hospitalidad en el camino”, impartida por Carlos Baliñas Pérez, doctor en Historia medieval y profesor de la Universidad de Santiago de Compostela. A la que seguirá un ponencia sobre “Crecimiento personal”, a cargo de Marta Salazar Portero, coach personal y empresarial. y CEO de New Thinking Company. Antes de la comida, habrá una ponencia sobre “El continente de los alimentos”.

Esta segunda jornada continuará con las comunicaciones libres, que serán a partir de las 16 horas. Posteriormente, quedará el turno de dos nuevas sesiones de mucho interés para los congresistas: “Seguridad real en los hospitales” y “Donación de excedentes alimentarios en colectividades”, ésta última impartida por Denis Ugalde, fundador y CEO de Oreka.

Este día 6 finalizará con una cena en el Pazo de Adrán durante la que se hará entrega de los “Premios José Luís Iáñez” a las mejores comunicaciones libres. Estos galardones nacieron en memoria del que fuera alma mater de la asociación durante muchos años.

Para la jornada del viernes 7 de octubre, quedarán varios temas por tratar, como “20 años después de la guía de A.P.P.C.C.”, “Nuevos tejidos” y “Colaboración público-privada en el Hospital Álvaro Cunqueiro”. Además, con posterioridad a la clausura del congreso, la AEHH celebrará su Asamblea General de socios, a las 16:30 horas.

Además, el congreso acogerá una zona de exposición en la que una veintena de empresas que habitualmente colaboran con este evento presentarán sus novedades para el sector de hostelería y servicios a hospitales y centros sociosanitarios.

Aquí abajo puedes ver el programa de actividades (queda algún nombre por determinar)

Programa

Miércoles 5 de octubre
(la documentación comenzará a entregarse a partir de las 17 h.)

• 19:30 h. Misa en la catedral de Santiago
• 20:30 h. Copa de bienvenida en Hostal de los Reyes Católicos  
• CENA LIBRE

Jueves 6 de octubre

• 9:30 h.    1ª sesión.- Futuro de la formación en Hostelería. Intervienen: RAMIRO ESPARÍS SAMPEDRO, Director del Centro Integrado de Formación Profesional (Escuela de Hostelería) de Santiago de Compostela y MARTA FERNÁNDEZ VÁZQUEZ Directora del centro Superior de Hostelería de Santiago de Compostela.
• 10:00 h.    2ª sesión.- Cultura alimentaria. Intervienen: IVAN LUDEÑA PÉREZ, Fundador y Director Técnico de Iluquality; Dr. MIGUEL ÁNGEL MARTÍNEZ OLMOS Jefe del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Área Sanitaria de Santiago de Compostela-Barbanza y JOSÉ Mª CAPITÁN GUTIÉRREZ, Dietista-Nutricionista del Ayuntamiento de Sevilla, Decano del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía (CODINAN).
• 11:30 h.    Inauguración oficial del Congreso
• 12:00 h.     3ª sesión.- Conferencia: La hospitalidad en el camino. Ponente: CARLOS BALIÑAS PÉREZ, Doctor en Historia medieval y profesor de la Universidad de Santiago de Compostela.
• 12:30 h.     4ª sesión.- Crecimiento personal. Ponente: MARTA SALAZAR PORTERO Coach personal y empresarial. CEO en New Thinking Company.
• 13:15 h.      5ª sesión.- El continente de los alimentos. Intervienen: TOMÁS ARENCIBIA RIVERO, Bromatólogo Hospital Puerta del Mar, Cádiz y RUTH LÓPEZ DE DICASTILLO, Bromatóloga - Técnico F.A. Servicio Alimentación, Hospital San Pedro Logroño.
• 14:00 h.    Almuerzo de trabajo en Palacio de Congresos
• 16:00 h.    6ª sesión.- comunicaciones libres  
• 18:30 h. 7ª sesión.- Seguridad real en los hospitales. Intervienen: MANUEL SANMARTIN CHAO, Arquitecto, Jefe de Bomberos de Santiago de Compostela; BEGOÑA DEL RIO MARTÍNEZ, Jefa de Protección civil de Santiago de Compostela y OTRO (por determinar)
• 19.30 h.     8ª sesión.- Donación de excedentes alimentarios en colectividades. Ponente: DENIS UGALDE, Fundador & CEO Oreka.
• 20:15 h.    Fin de las sesiones técnicas
• 22:00 h.    Cena y entrega de los “Premios José Luís Iáñez” a las mejores comunicaciones libres en el Pazo de Adrán.     

Viernes 7 de octubre

• 10:00 h.     9ª sesión.- 20 años después de la guía de A.P.P.C.C. Intervienen: BERNARDO NORES BLANCO Director técnico sanitario de industrias alimentarias. Xunta de Galicia, ROCÍO MOSQUERA ÁLVAREZ, Gerente de Galaria, empresa pública de Servicios sanitarios, Servicio Gallego de Salud
• 11:00 h.     10ª sesión.- (pendiente de determinar)
• 11:30 h.      11ª sesión.- Nuevos tejidos. Intervienen 2 profesionales del sector textil (nombres por determinar).
• 12:30 h.     12ª sesión.- Colaboración público-privada en el H. Álvaro Cunqueiro. Intervienen: VICTOR RODRIGUEZ VERDES, Jefe de Sección de Alimentación Hospital Lucus Augusti), FERNANDO SALVADOR PÉREZ Responsable de centros de ARCASA en Galicia y ALBERTO LÁZARO ARAUJO, Coquus sistemas.
• 14:00 h.    Presentación sede año 2023 y Clausura
• COMIDA LIBRE
• 16:30 h.     Asamblea General de socios de la A.E.H.H.