21 de mayo, 2020 Equipamiento comentarios Bookmark and Share
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Con esta solución, la digitalización también ha llegado a las cocinas profesionales. La gestión remota y gratuita de los equipos, el control de la higiene, calidad y las diferentes recetas simplifican los procesos en la cocina y brindan aún más seguridad y eficiencia a los chefs. Con la nueva interfaz de usuario, los profesionales de la cocina ya no tienen excusa para digitalizar sus cocinas.

Menús, sistemas de pago, compras, pedidos: cada vez más áreas en las cocinas profesionales se están volviendo digitales. Y con ConnectedCooking, el iCombi Pro, iCombi Classic y la iVario ahora también se adentran al mundo de la digitalización.

Michael Hoffmann, Manager de soluciones digitales para el cliente de Rational, expresa que " muchas tareas se pueden completar desde el escritorio sin demasiado esfuerzo. Independientemente de dónde se encuentren los sistemas de cocción". Con la gestión de activos, por ejemplo, el usuario tiene una visión general inmediata de lo que sucede con los sistemas de cocción, puede intervenir si es necesario y, por lo tanto, minimiza significativamente el trabajo de la cocina.

"La higiene es un tema delicado", continúa Hoffmann, "por eso hemos establecido altos estándares para ConnectedCooking en esta área en particular. La documentación APPCC ahora está digitalizada, se puede guardar y descargar como una tabla o un archivo PDF. Esto significa que si se necesita presentar los datos, estos están a buen recaudo.

Como tercer pilar, ConnectedCooking tiene un extenso sistema de administración de recetas. Esto incluye una biblioteca pública de recetas con recetas internacionales y locales, la administración y el envío a los sitemas de cocción de programas de cocina propios, así como la creación y presentación de recetas propias a la biblioteca pública, donde tienen acceso todos los usuarios, incluso aquellos que no lo son. Todas estas características demuestran que ConnectedCooking puede ser una gran fuente de inspiración para todos los restauradores y una gran herramienta administrativa al mismo tiempo.

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