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La cocina industrial tradicional es demasiado ajetreada; sartenes, calderas, fogones, marmitas reducen el espacio en la cocina. Como respuesta, Rational dibuja un espacio de cocinado totalmente distinto con la VarioCookingCenter, que aporta flexibilidad, rapidez y mucho espacio libre.
VarioCookingCenter, el equipo de cocción multifunción de Rational.
Independientemente de si se trata de un restaurante a la carta o de un comedor de restauración colectiva, de si hay que servir 30 raciones o miles de comidas, cada cocina tiene sus propios retos, pero todas plantean un mismo problema común: la falta de tiempo y de espacio.
Rational se ha propuesto solucionar este problema y, con su equipo de cocción multifunción, la VarioCookingCenter, ha devuelto a la cocina una gran superficie de trabajo libre y mucha flexibilidad en el cocinado. Ahora, para cocer, asar y freír solo se necesita un equipo. Es impresionante ver cuánto tiempo se puede ahorrar cociendo pasta con la VarioCookingCenter: ella sola se llena de agua, la lleva a ebullición en un instante y saca la pasta automáticamente cuando está cocida al dente o más hecha, dependiendo de tus gustos.
La VarioCookingCenter es pionera en tecnología, la cuba tiene un sistema automático de elevación y descenso Autolift que permite obtener la cocción automática deseada y en su punto. Ayuda también en los momentos de más estrés ya que la cuba se calienta en un tiempo muy reducido, en apenas 2,5 minutos pasando de 0 a 200°C. “Con el sistema de calentamiento patentado VarioBoost, los cocineros son capaces de obtener los resultados deseados hasta 4 veces más rápido y, además, con un ahorro de hasta un 40% de energía”, comenta Pablo Torres, Chef nacional corporativo de Rational.
Se encarga incluso de las tareas más rutinarias, como la supervisión de los alimentos que se están preparando. Por ejemplo, el sistema avisará al cocinero cuando sea el momento ideal para dar la vuelta a su bistec o cuándo su arroz con leche está listo para servir.
Para poder hacerse una idea de todas sus prestaciones, los interesados pueden probar la VarioCookingCenter gratis en una sesión de demostración con cocina en vivo. En la página web de Rational se pueden encontrar las fechas de las próximas sesiones y el calendario de ferias. Próximamente Rational estará cocinando con la VarioCookingCenter en Hostelco – Alimentaria, que se celebra en Barcelona del 16 al 19 de abril, en el Hall 8.1 Stand C311.
En este video resumen queda muy claro todo lo que se puede hacer en la VarioCookingCenter.
