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El bacalao será el producto estrella y protagonista de cada una de las elaboraciones del III Torneo de Cocina Orpea.
Ya se conoce a los seis finalistas del III Torneo de Cocina Orpea, un concurso en el que se pone a prueba el ingenio, la creatividad y el buen gusto de los chefs de los 44 centros con los que Orpea cuenta en España. La final se disputará el próximo 23 de octubre en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid.
Las residencias Orpea de Estremera, Aljaraque, Pinto 1, Carabanchel, Campello y Aljarafe son los centros finalistas del certamen de este año. Por un día, los directores de estos centros se convierten en pinches de los jefes de cocina, que estarán a sus órdenes y les ayudarán a elaborar la receta que han presentado a la final. Cada equipo contará con dos horas para elaborar su plato,
El bacalao, producto estrella
El Torneo de Cocina Orpea premia el mejor plato preparado con los productos de temporada que utilizan habitualmente en sus cocinas. En esta edición, el bacalao será el producto estrella y protagonista de cada una de las elaboraciones. Se trata de un pescado blanco que posee un bajo contenido graso. Además, su carne es rica en proteínas y contiene una amplia variedad de vitaminas y minerales. Ensalada de bacalao, bacalao con garbanzos, bacalao al pil-pil… son sólo alguna de las infinitas recetas que el jurado podría degustar.
Las personas mayores tienen el derecho de disfrutar de una dieta sana y equilibrada que, además, satisfaga sus necesidades nutricionales. Por ello, todos los centros Orpea disponen de cocina propia, donde se preparan menús adaptados a las necesidades de los residentes, diseñados por un nutricionista y revisados por un médico. Teniendo en cuenta estas premisas, los chefs de Orpea desarrollan menús para que los residentes disfruten de recetas tradicionales, así como de otras originales e innovadoras que llevan los sabores de siempre.
Pasada edición
El II Torneo de Cocina Orpea contó con la participación de Paco Roncero como miembro del jurado que, además, ofreció interesantes consejos a los concursantes. Orpea Aljarafe fue el ganador de una reñida edición.
¿Quién será el chef invitado de este año? ¿Por quién estará formado el jurado? La próxima semana continuaremos desvelando más detalles sobre esta original iniciativa de Orpea, pionera en el sector de la atención residencial, que pretende visibilizar la importancia de contar con una cocina de excelencia en los centros de mayores.
