La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH) celebrará del 21 al 23 de octubre en Cádiz su congreso anual, una cita que reunirá a profesionales de toda España para abordar los principales retos y tendencias relacionados con la alimentación, la sostenibilidad, la seguridad del paciente y la gestión de los servicios generales en el ámbito sanitario.

El programa arrancará el miércoles 21 de octubre con una sesión dedicada a la seguridad alimentaria desde una perspectiva centrada en el comportamiento humano, a cargo de María Ángeles Martín Linares, técnica de Salud Pública de la Junta de Andalucía. Tras la inauguración oficial, la jornada continuará con una mesa redonda sobre sostenibilidad ambiental en la que participarán representantes del Servicio Andaluz de Salud, Viamed Salud y el Hospital Universitario de Melilla. El día concluirá con la presentación de comunicaciones libres por parte de los asistentes.

La jornada del jueves estará marcada por un intenso programa técnico centrado en algunos de los principales desafíos de la hostelería hospitalaria. Entre los temas abordados figuran la seguridad del paciente, el control de la bacteria Listeria en las cocinas hospitalarias, los nuevos procesos de higienización de ropa hospitalaria y los retos actuales del sector del vending. Asimismo, los congresistas podrán visitar la exposición comercial y participar en la asamblea de socios de la AEHH.

Durante la tarde del jueves se celebrará una mesa de expertos sobre la evolución normativa del control de la seguridad alimentaria en los hospitales, en la que se analizará el recorrido legislativo de esta materia y los avances hacia un futuro Real Decreto. La jornada concluirá con la tradicional cena de gala en las bodegas González-Byass de Jerez de la Frontera, donde se entregarán los Premios José Luis Iáñez a las mejores comunicaciones libres presentadas durante el congreso.

El viernes 23 de octubre el encuentro abordará cuestiones relacionadas con la inspección de prendas hospitalarias, la reducción del desperdicio alimentario y el consumo de proteína animal en el entorno sanitario. La última sesión estará dedicada a la humanización de la asistencia, con la participación de representantes de la Junta de Andalucía y de la Clínica Universidad de Navarra. El congreso finalizará con la presentación de la sede que acogerá la edición de 2027 y el acto oficial de clausura.

Mas información del evento:https://www.hosteleriahospitalaria.org/