Ferias y congresos del sector de la geriatría

El pescado fresco en la alimentación hospitalaria

Webinar
8 de junio, 2021 / Online | 16 horas
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Este webinar se celebra el 8 de junio a las 16 horas.

España es tradicionalmente un país con un alto consumo de pescado. No obstante, es igualmente destacable que a pesar de que el pescado se sigue consumiendo fundamentalmente fresco (un 45,1%), esta tendencia no se cumple en los comedores escolares o centros socio-sanitarios.

En este webinar organizado por Pescados Loureda, hablarán de la posibilidad de ampliar el consumo de pescado fresco y de proximidad en hospitales, así como de la importancia y valor que tiene la pesca artesanal como forma de producción sostenible.

Conoce las claves del pescado fresco como producto esencial en la alimentación hospitalaria y la importancia de la calidad del mismo en este webinar sobre "El pescado fresco en la alimentación hospitalaria" que celebra el Día de los Océanos.

Participarán Antonio Garcia Allut, profesor en la Universidade da Coruña desde 1992 en el campo de la pesca artesanal y de pequeña escala desde un enfoque sistémico y director de la Fundación Lonxanet para la Pesca Sostenible; Mónica Pereira, responsable de Pescados Loureda (A Coruña); Javier Vidal Iglesias, responsable del servicio de cocina del Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela y vocal de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria; Ruth López de Dicastillo, bromatóloga y responsable del servicio de alimentación del Hospital San Pedro de Logroño; y Tomás Arencibia, bromatólogo del Hospital Puerta del Mar de Cádiz.

Más información e inscripciones, aquí.

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