La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria ha organizado una interesante jornada online que se celebrará el próximo 24 de marzo. Tratará sobre "Listeria y otros peligros alimentarios" y será impartida por José Ferreira Vacas, veterinario-bromatólogo del Hospital Universitario Reina Sofía (Córdoba).

Esta jornada online tiene una duración de tres horas (de 18h a 21h) y se realizará a través de la plataforma Zoom.

El programa de la jornada es el siguiente:

• Caracterización de peligros microbiológicos
• Patologías asociadas
•  Ejemplo práctico de medidas que deben contemplarse en el Sistema de
• Autocontrol:
  • Planes de higiene
  • PCC para el control de peligros microbiológicos
  • Verificaciones analíticas, criterios microbiológicos
• ¿Las malas prácticas pueden provocar una toxiinfección alimentaria?
• Plan extraordinario Listeria monocytogenes de Andalucía

Inscripción:

El número de plazas está limitado a 100 y se confirmarán las inscripciones por orden de llegada, indicando la clave de acceso a la sesión. Los interesados en inscribirse deberán enviar un email a la siguiente dirección: aehh@papcongresos.es